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每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；---a及c缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，冷冻巴氏杀菌蛋白液厂家，对---------0.055（干卵白）微克/克。鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，巴氏杀菌蛋白液报价，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。新鲜全蛋液的dsc结果中60 °c、78 °c和83 °c处有三个吸热峰，常州巴氏杀菌蛋白液，分别对应为伴清蛋白，卵清蛋白和s-卵白蛋白的变性。

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