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与传统巴氏杀菌相比,磁感应加热温度曲线呈线性,无滞后现象,加热更具均匀性。---可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭---,两者共同避免皮肤遭受---。此外,浙江巴氏杀菌蛋白液,鸡蛋清还具有和增强皮肤功能的作用。蛋清液主要提供起泡性,鸡蛋蛋清液比鸭蛋蛋清液更适用于关于起泡性的应用,例如蛋糕类的加工;蛋黄液主要提供乳化性,鸭蛋黄液的乳化性比鸡蛋黄液的好。
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